Petit Déjeuner

Pour bien commencer la journée, rien de tel qu'un bon petit déjeuner....

Et Dar Bibine sait y faire

Saison des poulpes

Je suis plutôt satisfaite de cette nouvelle recette de

CARPACCIO de POULPE

A vous de venir déguster

Cours de cuisine

Comme une envie de découvrir les coulisses de la cuisine tunisienne?

Nabila vous livre ses précieux secrets.

Tout cela en attendant le livre de cuisine édité par HARA'IN, notre boutique design...

Dar Bibine propose à ses hôtes des cours de cuisine ( à la demande et uniquement pour les résidents de la maison)

Premières fraises

Les Fraises sont arrivées.....Avec la panna cotta...un régal

happy mouled

recette de l'assida

mélangez le contenu de la boite de pâte de zgougou (500g) avec 2 litres d'eau jusqu’à ce que le zgougou se dissolve dans l'eau 

filtrez l'eau avec un tamis fin en pressant bien le zgougou pour extraire le maximum de liquide, répétez l'opération une seconde fois

ajoutez 250g de farine  et 4 grandes cuillères de sucre 

mélangez

mettez le tout à cuire à petit feu (comme pour la crème pâtissière)

versez dans des bols

ajoutez une couche de crème pâtissière vanille
décorez selon votre goût (fruits secs ...)

Bon Appétit

Photos: ness cheikhali

Réveillon 2014 à Dar Bibine

photos: Ness Cheikhali

En cuisine

Il fait un temps à préparer le couscous....

Petit déjeuner

Après le bon jus d'orange....un couscous au chocolat!

ORANGE

Les oranges sont de retour...les jus aussi

photo de Guy J'Espère

A TABLE

Au fil des SAISONS, fruits, légumes ou POISSONS se disputent la VEDETTE

C'est Le  MOIS des FIGUES........Dar Bibine les accommode à toutes les sauces.....AUJOURD'HUI, DAURADES farcies au citron confit, aux figues et au tomate, emballées dans la FEUILLE du figuier....

Bon APPÉTIT

Lunch time

SOUPE GLACÉE

SALADE DE POULPES

CELA VOUS TENTE?

Petit déjeuner

Commencer la journée par un succulent petit déjeuner


CONFITURE de courgettes, de pommes/tomates ou de carottes?

Couscous au chocolat?

Pamplemousse grillé à la menthe?

 

 Glace de fromage blanc aux fraises















Un délicieux JUS de saison












 Vous n'êtes pas sucré?

Œufs? Fromage?



BON APPÉTIT

La table de dar Bibine

DAR BIBINE n'est pas un restaurant. A la demande, une table d'hôtes est néanmoins préparée.

Les mets, préparés à base de produits FRAIS et de saison,

photo Ness CheikhAli

sont servis tantôt au bord de la piscine, tantôt dans le PATIO, tantôt dans une de nos salles à manger ou en terrasse.

photo Ness CheikhAli

Ponctuellement, nous recevons en résidence un grand chef d'origine djerbienne mais vivant à Paris,  
Lassaad OURIMI

photo Ness CheikhAli

Il a déjà parcouru le MONDE, a travaillé avec les plus grands, a été aux commandes du restaurant de la maison d'hôtes Consolacion en Espagne (http://www.consolacion.com.es/index.html) mais c'est avec un plaisir partagé et renouvelé qu'il se met aux fourneaux de dar Bibine pour nous servir des plats aussi beaux que BONS...

photos Ness CheikhAli

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photos Ness CheikhAli

Envie d'une salade pour votre LUNCH ?

pastèque, FETA, olives noires, oignons, vinaigre de XÉRÈS